食品加工需要关注消费者诉求的关键特性。食品的干燥比减少水分含量更有效。冷热空气的应用需要产生一种令消费者产生食欲和适口的产品。多室振动流化床干燥机是一种行之有效的食品加工解决方案。

  振动流化床在食品中的应用

  流化使食物颗粒的干燥均匀化。颗粒通过周围经过的干燥或冷却空气悬浮起来。根据反流/交叉流动的流化原理，所有的食物颗粒都被干燥空气的包裹完全干燥。通过干燥空气的稠度使食品标准化。在干燥期间，食品达到绝热状态，其中发生恒定蒸发。随着颗粒变得干燥，不断蒸发，直到边际率下降为止。通常，该事件在食物颗粒达到1.5％或更少的水分时开始。增加颗粒的流化会使颗粒混合，从而防止分层。使用带式干燥机可以并且经常发生产品的分层，导致干燥不一致和下游并发症。

  食品通常易碎，并且通常由易碎的团块组成。产品形状的保存要求在生产过程中尽量减少接触和精细处理。盐、奶粉、面包屑、土豆粒、酱粉和“速溶”型食品等产品需要尽量减少接触，以保持产品的完整性。由于流化床干燥机可以通过气流提升产品，因此可以较大限度地减少精密产品与金属部件的表面接触。

  向流化床干燥机添加振动，提供了流化产物的活塞流。一旦产品通过流化提升，轻微的振动就会使产品在干燥器内持续移动。稳定而温和的振动动作可产生运动，确保一致且可重复的停留时间。振动还产生由于气流的压降而未流化的颗粒的运动。这些颗粒可能由不合格的颗粒（过大的和不规则的颗粒）组成，或者食品通常是粘稠的，并且在静态流化床干燥机或冷却器中易于堆积和堵塞。使用振动确保所有颗粒的移动可防止过度干燥或燃烧。即使对于不规则或不一致的颗粒，振动也确保了过程的一致性。